品味语言含义，体会水样情愫——《胡同文化》片断细读
作者:邢小雷 时间:2009/11/20 11:35:59 来源:xingxiaolei 原创 人气:3849
汪曾祺作为“京派散文”的集大成者，其艺术风格在《胡同文化》中清晰浮现。《胡同文化》是一篇书序，它实质是一篇文化散文，包含有浓厚的文化意蕴。
《语文学习》2001年第11期中，武汉东丁湖职校景颐老师在《水样情怀最滋润》中阐述到：都说汪氏的散文具有“水性”，是“水”孕育出来的。其“水”的蕴义在于，第一，取材上自由自在，具有水一般的流动美和散漫韵味；第二，语言像水一般温润清淡，清新别致，雅俗共赏；第三，水样情愫，随物赋形，如行云流水般的文字体现了一种原汁原味的京腔京韵，天然沁心；第四，内容像水一样滋润着读者，给人一种清凉和宁静的“文化的休息”。
《语文教学通讯》2007年第7期中，河北正定中学的宋宏雄在《<胡同文化>的备教策略》中分析文章思路时讲到：文章第一部分介绍胡同的特点，第三部分表达对胡同文化的态度。文章的重心是第二部分——阐述胡同文化的内涵。在这部分中，第6段的首句“胡同文化是一种封闭的文化”，是6-9段的总论点；6-9段，分别从居住环境、社会交往、生活状态和思想特点四个角度来表现胡同文化的封闭性。第10段总结回扣6-9段，揭示胡同文化的思想实质就是“忍”。然后再用11、12段三个例子来证明这种文化思想的根深缔固。
二、学习指要
本课是序言单元的第二篇课文，单元教学要求有三点：1、尽可能地从序言中汲取有关著作的信息；2、了解作序者的思想感情和阐述的道理；3、领悟序言的语言魅力。从本课的内容和所处的位置看，教学的重心应落在后面两点要求。
那么，以建构主义学习理论为指导，以新课程提倡的教学原则（人文性原则，发展性原则，以学生为中心的原则，以学习为中心的原则）为准则，以本课的教学目标为旨归，结合语文学习的特点（学生语文能力的提高在于“习得”，而不在于教师的分析讲解）来研习本课，就要求学生从以下几个方面来深入学习，互动研讨：
首先是能充分调动已有的知识经验，来诵读课文，理清文章思路，概括胡同的特点和胡同文化的内涵；
第二是揣摩课文的语句、品味本文中一些有深刻含义的语言，不仅要看懂句子的表层含义，还要理解其深层含义，结合语境弄清它们所表达的真正意义，从而了解作者的思想感情，帮助学生建构通过揣摩语句体悟作者感情的方法；
第三是领悟序言的语言魅力，体会序言表达方式的多样化特点，在恰当的表达方式即说明的表达方式中也能融合作者的思想感情；
第四是辩证地认识胡同和胡同文化的衰落，培养学生辩证看问题的思想，让学生通过本篇作品认识到事物的存在有其传统的、发展的一面，但也会有改革的、变化的一面。
三、片段教学展示
读完这篇文化式散文，我们仿佛喝下了一碗风味独特的北京大碗茶，其京味十足、朴素、雅致的语言让人神清气爽，齿颊留香，回味无穷。我以为，学习《胡同文化》这一课，揣摩课文的语句、品味有深刻含义的语言应该是最重要的一项教学任务。但是，就我所见，许多教学设计、教案学案、教材分析文章和许多的课堂教学实际操作，都是把重心放在了梳理文章思路、概括胡同的特点和胡同文化的内涵以及体会作者对胡同文化流露的情感三个方面，而没有在品味语言、揣摩情感方面给以足够的关注。
下面我就着重围绕“应该怎样准确品味本文语言，正确体会作者对北京胡同文化流露的感情”这一问题的导学思路谈谈自己粗浅的看法，以就教于大方之家。
我们知道任何语句的揣摩都必须在整体把握课文的前提下才能进行，于是教学时数设计为两课时，教学过程分五个步骤：
1、教师发放有关作者生平、文章背景、北京的生活习惯、北京人的礼数、歌曲《胡同京歌》《前门情思大碗茶》的歌词、胡同的图片、《胡同之没》摄影集等资料给学生，为学生理解课文、揣摩语言提供相关信息。（第一课时，10分钟左右）
2、学生快速浏览课文，找出文中表述胡同特点、胡同文化特点的句子，提取要点，理清课文思路，概括胡同的特点和胡同文化的内涵。（第一课时，35分钟左右）
3、学生画出文中描述胡同、胡同文化和表达作者感情的句子，体味其深义，并与本小组同学交流。教师在揣摩语句的方法和角度方面进行指导。（第二课时，15分钟左右）
A、揣摩语句的方法：
（1）诵读涵咏法：音读、意读、情读、美读
（2）对照比较法：增、删、移、换
（3）联系背景法：作者生平、文章背景、社会现实
（4）串联生活法：知识经验、生活现象、社会舆论
B、揣摩语句的角度：
（1）用词的精当：名词、动词、形容词、叠音词、拟声词、副词等词的生动、贴切、传神
（2）修辞的巧妙：排比、反问、设问、拟人、比喻、对偶、夸张、反复
（3）含义的深刻：富有哲理，表达情感，体现中心，凸现主旨
（4）词语的色彩：褒贬反用，雅俗相间，庄谐相衬，色彩对比
（5）标点的妙用：引号、叹号、问号、破折号、省略号
（6）句式的变换：长短句、整散句、倒装句、递增句、省略句
（7）结构中的作用：铺垫、照应、过渡、线索
（8）表现手法的高超：对比、烘托、象征、讽刺、幽默
4、小组派代表在全班交流本小组的揣摩语句的心得，主要包括：揣摩的方法、揣摩的过程、揣摩的结果。（第二课时，15分钟左右）
5、教师根据同学们的揣摩和品味进行点评和深入挖掘。（第二课时，10分钟左右）
语言品味示例：
1、胡同里的房屋大都很旧了，“地根儿”房子就不太好，旧房檩，断砖墙。下雨天常是外面大下，屋里小下。一到下大雨，总可以听到房塌的声音，那是胡同里的房子。但是他们舍不得“挪窝儿”，——“破家值万贯”。
“破家值万贯”，作者是肯定北京人的安土重迁，还是希望他们改变观念？我们仔细评味，一个“他们”，表明作者是站在局外人的角度。却又特地引用“挪窝儿”、“破家值万贯”等老北京的日常口语，目的是什么？如果联想《胡同之没》摄影集里的那张前面是写着“拆”字的老胡同破房子，后面是崭新的拔地而起的高楼的照片，我们就可以明白作者这样写的目的是引用北京人自己讲的日常口头语来调侃那些“安土重迁”不愿意搬家的人。所以，这里的言外之意是：这样随时有倒塌的危险的破旧房子，老北京，你们还恋着不走干什么哪？
2、有窝头，就知足了。大腌罗卜，就不错。滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！
这段话里，表层意义是描写了北京人吃虾米皮熬白菜时那种极易满足的表情，说明北京人易于满足，对生活要求不高。但是，本文写于1993年6月，改革开放已经十多年了，满足于这样的生活水平显然是落后了，我们就可以体会到这些语句中局外人调侃的味道：自己物质要求不高，可以理解、原谅，但大家看看，臭豆腐滴几滴香油，竟然可以待姑奶奶这样的贵客了！面对虾米皮熬白菜如此蹩足的菜肴，竟然发出“嘿”的赞叹之声。都90年代了，商品经济时代了，广东等沿海地区已经公开提倡高消费、讲究享受了，如果仍旧满足于这样的生活享受就未免太低了一点儿了！联系写作的具体时代背景，我们就可以体会到，作者这样写其实是对这种现象的嘲笑。其言外之意是：在今天这样的形势下，易于满足的思想已经落后了，知足常乐的观念也不合时代了。那么，为什么这么含蓄，只用调侃的语调来嘲笑？因为作者虽是江苏高邮人，但已经在北京生活了大半辈子了，算得上是半个老北京了，对长期相处的老北京们的心情是理解的；而且，诸如随遇而安、安土重迁、知足常乐、安分守己这些心态和观念，在过去，是提倡的好传统，如果用严厉的语言一本正经地批判，可能会令有些人一时接受不了而产生反感。
3、“四合院是一个盒子”一段。
这段中用了十三个引号，前十二个引号都是为了标明这些全是老北京的常用口头语言，让人们从这些口语中了解，老北京讲究的“处街坊”是除了会棋友“杀”一盘，到“大酒缸”喝两“个”和“会鸟”外，就仅仅只“随”一点“份子”而已。这里，又特意把“随分子”一词拆开，为的就是说明“随分子”也不是心甘情愿，而是出于不愿意被人认为不合“礼数”，不得已而为之。可见，胡同里、四合院里的那些老北京是多么的封闭自私。所以，在这段的最末，作者再也忍不住用“各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜”这个现代谁都不以为然的、过时了的格言来公开讽刺老北京们了，以表达自己对这种旧文化的不满和批评。
4、睡不着，别烦躁，别着急，眯着。北京人，真有你的！
对别人无可奈何，只能自我安慰，充分表现了北京人的那种忍耐性格，最后“北京人，真有你的”是作者对北京人的这一性格进行评论的话有局外人的佩服和调侃。“这话实在太精彩了”“北京人，真有你的！”这样的反语来讽刺“安分守己”达到“逆来顺受”、丧失正义感的令人气愤的现象，比起前三段的调侃，讽刺性就更显得尖锐、更强烈了，表达了自己对“忍”的强烈不满和尖锐批评。
5、西风残照，衰草离披，满目荒凉，毫无生气。
在“北京的胡同在衰败，没落”这段，作者为什么用一连串贬义词把胡同描写得这么萧条凄凉？如果联系《胡同之没》中那张毫无表情的老年人孤零零地站在胡同的破房子前回头怅望的照片，我们就可以明白，这里运用贬义词来描写的目的是要表达作者这样的思想：这样凄凉而毫无生气的地方还有什么值得留恋的呢？是在向人们暗示：当前，古老破旧的大杂院正渐渐被现代化的高楼大厦所取代，旧胡同已经失去它存在的基础，对满目凄凉、毫无生气、即将拆除的胡同和四合院，又何必留恋呢？
四、资源链接
1、参读河南濮阳职业技术学院人文科学系任亚娜的《浅谈<胡同文化>的语言品味》。
文章中说，《胡同文化》是汪增祺先生的一篇书序，它实质上是一片文化散文，含有丰富的文化意蕴。读本文在语言上给人的感觉是平淡、朴素、口语化，但却很有味，正像评论家刘锡庆所说，汪增祺的“文字功夫极深，可谓不温不火，炉火纯青，这些文字不是‘大白话’，更不是‘白开水’而是雅俗杂糅，是陈年佳酿，她是供读者‘看’的，带有一些淡淡的‘书卷气’。”于是，文章不仅联系写作的背景，还联系作者的身份、经历、思想等，针对如何品味《胡同文化》的语言，谈了一些独特的看法。
2、阅读贾平凹的《西安这座城》，与《胡同文化》作语言和文化方面的比较。
《胡同文化》是汪曾祺为摄影艺术集《胡同之没》而写的序言，文中汪老先生以他独到的文化视角、深厚的文化素养、朴实雅致而蕴含极深的京味语言向我们展示了北京市民的文化形态和文化心理。无独有偶，贾平凹的《西安这座城》也一样向读者展示了做过十三个王朝首都的古城西安独特的文化气息。只是同为历史古城，同样曾是封建王朝的都城，他们所展露的文化却是大相径庭。《西安这座城》中贾平凹以俗为雅、以拙为巧，运用朴素平和的黄土风味语言，在朴素中见真情、在朴素中蕴哲理、在朴素中含幽默、在朴素中出诗画，向我们透露的是秦地人的自豪、质朴，充满智慧、善于思考，洋溢着生命活力的精神状态。
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